中药词典:番红花

发布者:admin 发布时间:2019-10-22 15:41 浏览次数:

  番红花是多年生草本植物。球茎扁圆球形,直径约3厘米,外有黄褐色的膜质包被。叶基生,9-15枚,条形,灰绿色,长15-20 厘米,宽2-3毫米,边缘反卷;叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶。

  花茎甚短,不伸出地面;花1-2朵,淡蓝色、红紫色或白色,有香味,直径2.5-3厘米;花被裂片6,2轮排列,内、外轮花被裂片皆为倒卵形,顶端钝,长4-5厘米;雄蕊直立,长2.5厘米,花药黄色,顶端尖,略弯曲;花柱橙红色,长约4厘米,上部3分枝,分枝弯曲而下垂,柱头略扁,顶端楔形,有浅齿,较雄蕊长,子房狭纺锤形。蒴果椭圆形,长约3厘米。

  完整的柱头呈线形,先端较宽大,向下渐细呈尾状,先端边缘具不整齐的齿状,下端为残留的黄色花枝。长约2.5厘米,直径约1.5毫米。紫红色或暗红棕色,微有光泽。体轻,质松软,干燥后质脆易断。将柱头投入水中则膨胀,可见橙黄色成直线下降,并逐渐扩散,水被染成黄色。无沉淀柱头呈喇叭状,有短缝。在短时间内用针拨之不破碎。气特异,微有刺激性,味微苦。以身长,色紫红,滋润而有光泽,黄色花柱少,味辛凉者为佳。[1]

  为秋植球根花卉,番红花原产欧洲南部。喜冷凉湿润和半阴环境,较耐寒,宜排水良好、腐殖质丰富的沙壤土。pH值5.5-6.5.球茎夏季休眠,秋季发根、萌叶。10月下旬开花,花朵日开夜闭。

  原产欧洲南部,中国各地常见栽培。一般认为番红花原产于地中海地区、小亚细亚和伊朗。在伊朗和克什米尔有栽种,并认为由蒙古远征军传入中国。曾记载于中国的《本草纲目》(1552-1578)。早

  期主要栽培中心是西利西亚和小亚细亚。约961年阿拉伯人将其栽种于西班牙。10世纪一本英格兰医书中有记载。后来在西欧消失,直至十字军又将其重新引入,在许多时期,番红花贵于同重量的黄金,今天仍是世界上最贵重的香料。主要种植于西班牙、法国、西西里岛、意大利亚平宁山脉以及伊朗和克什米尔。

  一般在8~9月份进行,成熟球茎有多个主、侧芽,花后从叶丛基部膨大形成新球茎,夏季地上部枯萎后,挖出球茎,分级,阴干,贮藏。而种植时间早则有利于形成壮苗。

  每个成熟球茎都有数个主芽和侧芽。种植时应将8克以上的大球与小球分开种植。小球茎重量在8克以下的当年不能开花,需继续培养1年。盆栽宜在10月间选球茎重量在20 克左右的春花种,上内径15厘米的花盆,每盆可栽5个至6个球。栽后先放室外养护。约两周后生根,移入室内光照充足、空气清新湿润处,元旦前后即可开花。

  花后应即摘去残花,以免养分消耗,并追施1次至2次以磷钾为主的复合化肥溶液,促进球根生长壮实。继续正常养护,至入夏地上部分枯黄,将球茎取出阴干后贮藏。番红花也可水养观赏,方法与水仙花浸养相同。

  1)露地法。先下种后采花。种植期一般在8-10月份,宜早不宜迟。早下种,球茎先发根后发芽,早出苗,有利植株生长发育。迟下种则先发芽后发根,迟出苗,幼苗生长较差。

  球茎按大、中、小三级分档种植,以利管理。小号球茎行距10-15厘米,株距5厘米左右,深5厘米;中号球茎行距10-15厘米,株距5-10厘米,深10厘米;大号球茎行距15厘米,株距10-15厘米,深10厘米。下种时在畦内横开下种沟,将球茎主芽向上,轻压入沟内,盖土后浇水,次日再覆土1-2厘米,以防干裂板结。

  2)室内法。番红花的花芽分化和孕蕾开花均在室内完成。 5月中旬前后,番红花地上部分枯萎后,挖出球茎,齐顶端剪掉残叶,去除母球茎残体,随即移入室内,按大小分级,放入室内的匾架上。不需要埋土,将球茎芽嘴向上,平排放在匾内,球茎之间略有间隙即可。匾长1米,宽0.6米,高10-15厘米,用竹木制均可。匾架高8-10层,每层高30-35厘米。室内温度在8月上旬以前控制在31C以下,以24-29C为宜,有利于花芽和叶芽分化。相对湿度保持在80%以上。8月中旬以后,气温下降,一般不用采取降温措施。番红花开花适宜温度为15-18C.从10月上旬末,室内最好保持15-18C.10月下旬至11月上旬开花,将花采摘完毕,及时除去侧芽。20克以上的球茎在顶部留2-4个主芽,20克以下的留1-2个主芽,其余的全部去掉,然后将球茎栽入大田。这种方法的优点是花期集中,便于采花,省工省时,占地时间短,病害也少。缺点是球茎下种时间太晚,影响植株生长,不利于球茎的肥大。

  由于番红花不易结籽,需通过人工授粉后才能得到种子。待种子成熟后,随收随播种于露地苗床或盆内。种子播种密度不能过大,以稀些为好,因为植株需长球,一般2年内不能起挖,从种子播种到植株开花,往往要经3~4年的时间。

  番红花为著名的珍贵中药材,主要药用部分为小小的柱头,因此显得十分珍贵。花含胡萝卜素类化合物,其中主要为番红花甙、番红花酸二甲酯,番红花苦甙及挥发油,油中主要为番红花醛等。[2]

  其干燥柱头味甘性平,能活血化瘀,散郁开结,止痛。用于治疗忧思郁结,胸膈痞闷,吐血,伤寒发狂,惊怖恍惚,妇女经闭,血滞月经不调,产后恶露不尽,瘀血作痛,麻疹,跌打损伤等。国外用作镇静、驱风剂。活血化瘀,凉血解毒,解郁安神。温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂。

  《药典》。卡奇鸽尔更:柱头用于肝病,血病,培元健身《中国藏药》。古日古木:柱头清肝热,培元滋身;治一切肝病《藏本草》。

  【维药】则帕儿:花柱头用于跌打损伤,瘀血疼痛,血滞经闭,肝郁气闷,胸胁刺痛,产后腹痛,神志不安,视物昏花,健忘《维药志》。

  柱头(番红花):甘,平。活血,祛瘀,止痛。用于血滞月经不调,产后恶露不行,瘀血作痛,跌打损伤,忧郁痞闷,胸胁胀闷。[3]

  番红花其辛辣的金色柱头很名贵,用于食品调味和上色,又用作染料。《圣经。雅歌》第4章第14节中提到一些香草时包括番红花。带有强烈的独特香气和苦味。在地中海地区和东方菜肴以及英国、斯堪的那维亚和巴尔干的面包中作调色和调味佐料。也是法式菜浓味炖鱼的重要成分。古代印度蒸馏番红花柱头得到一种金色水溶性布匹染料。在释迦牟尼去世後,其弟子以番红花为他们法衣的正式颜色。在几种文化中,王室服装均用这种染料染色。在希腊和罗马,番红花作为香料撒在会堂、宫廷、剧场和浴室。番红花与古希腊的艺妓关系密切。尼禄回罗马时,街道上洒满番红花。

  主要成分,从花中采摘三个柱头,摊放于托盘。用炭火烤乾便可用于食品调味和调色。0.45公斤(1磅)番红花即来自75,000朵花。为世界上最贵重的香料。香精油含量0.5-1%,主要成分是苦藏花素(C16H26O7)。着色物质为藏花素(C44H64O26.H2O)。化学成分含番红花甙-1,2,3,4(crocin-1-4)、番红花苦甙(picrocrocin)、番红花酸二甲酯(crocetin dimethyl ester)、-番红花酸(a-crocetin)番红花醛(safranal)、挥发油等。

  番红花叶丛纤细刚幼,花朵娇柔优雅,花色多种,具特异芳香,是点缀花坛和布置岩石园的好材料,也可盆栽或水养供室内观赏。番红花既是百草园中的宠儿,又是庭园点缀或盆栽作为案头摆设的名卉。花色有淡紫色、白、黄、红、蓝色,花期有春季或秋季开花两种,春季花期为2-3月,秋季花期为10月下旬-11月中旬,而以春季开花者居多。因其株形极为矮小,性又耐寒,所以可作为冷天时的室内装点。

  番红花在地中海地区、东方菜肴、阿拉伯和印度以及英国、斯堪的那维亚和巴尔干的面包中作调色和调味佐料。也是法式菜浓味炖鱼和西班牙肉菜饭的重要成分。常用的吃法有口服、泡水、泡酒、饭菜、蒸鸡蛋等,番红花不宜使用太多。用黄油或油烹制时,温度不宜过高。将番红花浸于热的液体(可使用食谱上要求的液体)中15分钟左右,可以使番红花的色泽更匀称。番红花还被用来为家禽、海鲜和鱼类等上色。

  牧草的精灵向花神弗洛拉祈愿说:“请在这个深秋寂寥的牧场上,为小羊儿们开些花吧!”据说弗洛拉听到了这个祈祷后,所绽放出来的花就是番红花。

  希腊神话中,天神因为同情单恋妖精不成而失恋自杀的青年克罗卡斯,就把他变成番红花。

  而希腊神话中的另一个故事则说,当芮斯和妻子蕙拉盖斯在半山腰相亲相爱时,他们的热情使得黄色的番红花纷纷绽放。


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